עוגיות שוקולד צ'יפס ענקיות עם חמאה חומה
עוגיות שוקולד צ'יפס גדולות עם שוליים פריכים ומקורזלים, מרכז רך ועשיר והמון שוקולד בזכות שימוש בחמאה חומה ודפיקות מגש.
מצרכים(14)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבניות אפייה בנייר אפייה.
מקציפים את החמאה החומה ואת החמאה המלוחה יחד במשך 1-2 דקות.
מוסיפים לחמאה את הסוכר הלבן, הסוכר החום הבהיר והסוכר החום הכהה, ומקציפים עוד 2-3 דקות עד לתערובת בהירה ואוורירית.
מערבבים פנימה את הביצה, תמצית הווניל, השמנת המתוקה, הסודה לשתייה והמלח הכשר.
מוסיפים את הקמח הלבן ומערבבים או מקציפים רק עד להטמעה.
מקפלים פנימה את שוקולד הצ'יפס המריר ואת המיני שוקולד צ'יפס חצי מתוק.
מעבירים את הבצק למקרר לשעתיים לפחות או למשך לילה שלם להעמקת הטעמים.
יוצרים מהבצק כדורים גדולים (כחצי כוס כל כדור) ומסדרים ברווחים גדולים על תבנית האפייה.
אופים במשך 10 דקות, מוציאים את התבנית ומטיחים אותה בחוזקה על משטח חסין חום מגובה של כמה סנטימטרים כדי לשטח את העוגיות.
מחזירים לתנור ומסובבים את התבנית, וחוזרים על הטחת התבנית בדקה ה־13 ובדקה ה־16.
אופים בסך הכל 16-18 דקות (בהתאם לתנור), עד שהשוליים זהובים והמרכז עדיין רך מעט.
מפזרים מעל מלח מאלדון גס ומניחים לעוגיות להצטנן לחלוטין על תבנית האפייה.
טיפים
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
