פיתות ביתיות מושלמות במחבת

מצרכים· 6

חצי קילו קמח לבן300 מ״ל מים2 כפיות סוכר2 כפיות מלח2 כפיות שמרים יבשים1 כפית שמן

אופן ההכנה

1. 1

   שמים את קמח לבן, המים, הסוכר, המלח, השמרים היבשים והשמן בקערת המיקסר ולשים כ־12 דקות, עד שמתקבל בצק רך, חלק וגמיש.

2. 2

   מעבירים לקערה משומנת קלות, מכסים ונותנים לבצק לתפוח עד הכפלת נפח.

3. 3

   מוציאים את האוויר מהבצק, מחלקים ל־10 כדורים על משטח מקומח, מכסים במגבת ונותנים להם לנוח כ־10 דקות.

4. 4

   מרדדים כל כדור על משטח מקומח לדיסקית בעובי של כ־½ ס״מ באופן אחיד, בלי חורים או חריצים, כדי שיפתח כיס.

5. 5

   מניחים כל פיתה על נייר אפייה גזור ומכסים שוב ל־10 דקות.

6. 6

   מחממים מחבת על אש בינונית־גבוהה.

7. 7

   מעבירים פיתה אחת בכל פעם למחבת, כשהצד עם נייר האפייה כלפי מטה (בזמן שפיתה אחת במחבת, שאר הפיתות נשארות מכוסות).

8. 8

   אחרי 5–10 שניות, כשהנייר מתחיל להשחים, שולפים אותו החוצה.

9. 9

   הופכים את הפיתה כל כ־30 שניות, לבישול אחיד משני הצדדים ולמניעת שריפה. כל פיתה מוכנה תוך כ-2 דקות, כשהיא מתנפחת לגובה מלא וממש תפוחה.

10. 10

    את הפיתות המוכנות עוטפים מיד במגבת וסוגרים כדי לשמור עליהן רכות ולחות.

טיפים