פרגיות ואטריות בסיר אחד

מצרכים· 11

רבע כוס שמן זיתחצי קילו פרגיות (חתוכות לקוביות)2 בצל (גדולים, חתוכים לרצועות עבות)2 כפות מרק עוף1 כפית כמוןחצי כפית כורכוםחצי כפית חוואיג׳ למרקחצי כפית פלפל לבןחצי כפית מלחחצי חבילה אטריות דקותעד 2 ס״מ מעל גובה האטריות מים

אופן ההכנה

1. 1

   בסיר סוטאז׳ על אש בינונית-גבוהה עם שמן זית, מטגנים את הבצל טוב טוב עד שהוא ממש שחום ואפילו טיפה טיפה שרוף.

2. 2

   מוסיפים את הפרגיות, מבשלים אותן שתי דקות ומוסיפים מרק עוף, כמון, כורכום, חוואיג׳ למרק, פלפל לבן ומלח.

3. 3

   פותחים את התבלינים בשמן ומוסיפים את האטריות הדקות, מערבבים טוב טוב עד שכל האטריות מצופות בשמן ובתבלינים.

4. 4

   מוסיפים מים עד 2 ס״מ מעל גובה האטריות ומכסים במכסה.

5. 5

   מכניסים לתנור שחומם מראש ל־160 מעלות לשעתיים.

6. 6

   לאחר שעתיים מורידים את המכסה, מעלים את התנור ל־180 מעלות וממשיכים לבשל לחצי שעה נוספת.

טיפים