קציצות הניצחון של דניאל עמית

אופן ההכנה

מערבבים את הבשר הטחון, הבצל, תפוחי האדמה, הכוסברה, הקורנפלור, שמן הזית, המלח, הבהרט והפלפל השחור טוב טוב ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות.
מכדררים את הקציצות, מסדרים על נייר אפייה, מזלפים שמן זית ושולחים לתנור שחומם מראש ל־200 מעלות למשך 10-15 דקות.
במקביל מתחילים עם הרוטב: בסיר רחב מחממים שמן זית בנדיבות, מוסיפים רסק עגבניות, סוכר, מלח ופלפל שחור ומערבבים במשך 2 דקות.
מוסיפים את המים הרותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהקציצות מוכנות ויוצאות מהתנור.
מכניסים את הקציצות האפויות לתוך הסיר עם הרוטב ומביאים לרתיחה.
מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה למשך חצי שעה.
מוסיפים את האפונה הירוקה ומבשלים למשך 10-15 דקות נוספות.