רוגלך ביתי כמו במאפיות

מצרכים· 12

בצק

500 גרם קמח10 גרם שמרים יבשים50 גרם סוכר2 ביצים100 גרם חמאה (רכה, חתוכה לקוביות)125 מ״ל חלב (אפשר גם חלב סויה)30 מ״ל מיםחצי כפית מלח

מלית

200 גרם חמאה1 כוס קקאו‎¾‎ כוס סוכר חוםחצי כוס סוכר לבן

אופן ההכנה

1. 1

   שמים בקערת מיקסר את קמח, שמרים יבשים, סוכר, ביצים, חלב, מים ומלח (הכל חוץ מהחמאה), ולשים כ־3 דקות במהירות נמוכה.

2. 2

   מוסיפים את החמאה ולשים עוד כ־7 דקות, עד שמתקבל בצק דביק אך יציב.

3. 3

   מתפיחים את הבצק במשך שעה וחצי.

4. 4

   מרדדים את הבצק על משטח מקומח בצורה אחידה.

5. 5

   מורחים שכבה אחידה מהמלית שמורכבת מחמאה, קקאו, סוכר חום וסוכר לבן.

6. 6

   מקפלים את הבצק, מרדדים שוב, חותכים למשולשים ומגלגלים לרוגלך.

7. 7

   מברישים בחלמון מעורבב עם שמנת מתוקה.

8. 8

   אופים בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות במשך 20–30 דקות.

9. 9

   מיד כשהרוגלך יוצאים מהתנור, מורחים מעל את מי הסוכר שהכנתם מראש.

טיפים