רוטב בולונז עשיר וקל להכנה

מצרכים· 14

800 גרם בשר טחון3 נקניקיות איטלקיות (מפורקות/מרוסקות)1 ליטר עגבניות מרוסקות (איטלקיות)1 כף רסק עגבניות2 גבעולים סלרי (קצוצים)2 גזר (קצוצים)חצי בצל גדול (קצוץ)2 שאלוט גדולקצוץ בזיליקום1 כפית סוכר (או יותר לפי הצורך)לטיגון שמן זיתלפי הטעם מלחלפי הטעם פלפל שחור1 כף פתיתי צ'ילי חריף (פפרונצ'ינו) (אופציונלי (לגרסה פיקנטית))

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים שמן זית בסיר, מוסיפים את הבצל והשאלוט ומבשלים במשך 5 דקות.

2. 2

   מוסיפים את הבשר הטחון, הנקניקיות האיטלקיות, הסלרי והגזר, ומבשלים 3-5 דקות.

3. 3

   מוסיפים את רסק העגבניות והעגבניות המרוסקות.

4. 4

   מוסיפים פלפל שחור, מלח, סוכר ובזיליקום (ואת פתיתי הצ'ילי החריף אם רוצים פיקנטי). מערבבים היטב, מכסים ומביאים לרתיחה, ואז מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

5. 5

   טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

6. 6

   ממתינים שהרוטב יתקרר לחלוטין, מחלקים למנות ומקפיאים לשימוש עתידי.

טיפים