פסטה לימונית עם גבינת פקורינו ופלפל שחור

מצרכים· 9

300 גרם פסטה150 גרם גבינת פקורינו (מגוררת)60 גרם חמאה1 לימון גרידת לימון (מלימון שלם)‎1-2‎ כפות מיץ לימון (טרי)2 כפיות פלפל שחור (עדיף גרוס)חצי כוס מי בישול של הפסטה

פירורי לחם פריכים להגשה

3 כפות פירורי פנקו2 כפיות שמן זית

אופן ההכנה

1. 1

   מטגנים במחבת את פירורי הפנקו ושמן הזית עד הזהבה, כ־2-3 דקות.

2. 2

   מבשלים את הפסטה בסיר עם מים ומעט מלח לפי הוראות היצרן, ושומרים חצי כוס ממי הבישול.

3. 3

   בסיר נפרד ממיסים את החמאה, מוסיפים את הפלפל השחור ומטגנים דקה לפתיחת הטעמים.

4. 4

   מוסיפים את הפסטה המבושלת ואת מי בישול של הפסטה, מערבבים לאיחוד ומכבים את האש.

5. 5

   מוסיפים את גבינת הפקורינו המגוררת בהדרגה תוך כדי ערבוב רצוף של הפסטה ליצירת רוטב קרמי.

6. 6

   מוסיפים גרידת לימון וכף אחת של מיץ לימון, טועמים ואם רוצים מוסיפים עוד מיץ לימון לפי הטעם.

7. 7

   מעבירים לצלחות הגשה, מפזרים מעל את פירורי הפנקו הפריכים ומגישים מיד.

טיפים