בניצה - הבורקס של הבולגרים

מצרכים· 8

1 חבילה בצק פילו מצונן (שמרית)4 ביצים500 גרם יוגורט יווני2 כפיות מלח1 כפית סודה לשתייה‎300-400‎ גרם גבינה בולגרית (מפוררת)250 גרם מוצרלה (מגוררת)להברשת העלים חמאה (מומסת)

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־180 מעלות.

2. 2

   בקערה גדולה טורפים את הביצים, היוגורט היווני, המלח והסודה לשתייה עד לקבלת בלילה אחידה.

3. 3

   מרפדים תבנית בשני עלי פילו, כשבין העלים מורחים שכבה דקה של חמאה מומסת.

4. 4

   פורסים עלה פילו אחד, מקווצ’צ’ים אותו לצורת “פרח” חופשי וטובלים אותו בבלילה כך שיצופה היטב מכל הצדדים, וחוזרים על הפעולה עם עלים נוספים.

5. 5

   מסדרים בצפיפות את פרחי הפילו הטבולים בבלילה עד שהתבנית מתמלאת.

6. 6

   מפזרים בין הפרחים את הגבינה הבולגרית והמוצרלה.

טיפים