שבלולי בריוש חמאת שום ומוצרלה

מצרכים· 14

בצק

500 גרם קמח לבן8 גרם שמרים יבשים50 גרם סוכר10 גרם מלח2 ביצים200 מ״ל חלב פושר80 גרם חמאה (רכה, לא מומסת)1 כף שמן זית

ממרח חמאת שום

200 גרם חמאה (רכה מאוד, לא מומסת)4 גבעולים בצל ירוק7 שיניים שום (כתושות)לפי הטעם מלח‎3-4‎ כפות שמן זית

הרכבה

200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת

אופן ההכנה

1. 1

   שמים בקערת המיקסר עם וו לישה את הקמח הלבן, הסוכר והשמרים היבשים.

2. 2

   מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה (עד מהירות 2), מוסיפים בהדרגה את הביצים ואת החלב הפושר ולשים 5-6 דקות עד לקבלת בצק אחיד.

3. 3

   מוסיפים את המלח ולשים עוד 2 דקות.

4. 4

   מוסיפים בהדרגה את החמאה הרכה ולשים עוד 8 דקות, ואז מוסיפים כף שמן זית לדקה אחרונה של לישה.

5. 5

   מעבירים את הבצק לקערה ומתפיחים כשעה או עד להכפלת הנפח.

6. 6

   טוחנים יחד במעבד מזון או בלנדר מוט את החמאה הרכה, גבעולי הבצל הירוק, שיני השום, המלח ושמן הזית עד לקבלת ממרח אחיד.

7. 7

   מעבירים את הבצק למשטח מקומח, מרדדים למלבן, מורחים את חמאת השום (משאירים מעט בצד למריחה מעל), מפזרים את גבינת המוצרלה המגורדת ומגלגלים לשבלולים.

8. 8

   מניחים את השבלולים בתבנית, מורחים מעט מחמאת השום על כל שבלול ומפזרים עוד מעט מוצרלה מעל.

9. 9

   מתפיחים שוב במשך 45 דקות.

10. 10

    אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך 25-30 דקות.

טיפים