חמין עם כרובים שלמים ובשר
חמין עשיר בסיר ענק עם בשר רך, קטניות, וכרובים שלמים שסופגים את כל הטעמים בבישול ארוך של לילה.
מצרכים(17)
אופן ההכנה
מחממים מעט שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הבשר וצורבים היטב מכל הצדדים.
מניחים את הכרובים השלמים מעל הבשר.
מכניסים את החומוס היבש, השעועית הלבנה והחיטה לשקיות בד נפרדות. משאירים בכל שקית מקום להתרחבות, קושרים ומסדרים בסיר.
מוסיפים את תפוחי האדמה, הבטטות, הביצים, התמרים והשום, ומזלפים סילאן.
מערבבים מים עם פפריקה מתוקה, אבקת מרק עוף ומלח ויוצקים לסיר עד לכיסוי המרכיבים. משאירים מרווח משפת הסיר כדי למנוע גלישה.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה כשעתיים. בודקים מדי פעם את כמות הנוזלים ומוסיפים מים רותחים לפי הצורך.
מעבירים לתנור שחומם מראש ל־100–120 מעלות להמשך בישול איטי למשך הלילה.
טיפים
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
