תבשיל אונטריב עם בצל מקורמל

אופן ההכנה

1. 1

   עוטפים את קוביות האונטריב בשמן זית, פלפל שחור גרוס ומלח ים אטלנטי, וצורבים את הבשר מכל הכיוונים עד קבלת צבע זהוב עמוק.

2. 2

   מעבירים לסיר לחץ ומבשלים 45 דקות עד שעה מרגע יציאת האדים.

3. 3

   בסיר נפרד שמים שמן ואת הבצל הלבן, מכסים ומבשלים על אש גבוהה תוך ערבוב מדי פעם עד שהבצל מתקרמל.

4. 4

   מוסיפים לסיר הבצל את מי הבישול של הבשר ואת האונטריב המבושל.

5. 5

   מוסיפים מלח ים אטלנטי, פלפל שחור, פלפל אנגלי טחון, אגוז מוסקט, משייה, קינמון וסוכר חום דמררה, מערבבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך כמה דקות עד שהתבלינים נטמעים בבשר.

טיפים