כרובית שלמה צלויה בתנור עם טחינה וצ׳ימיצ׳ורי

אופן ההכנה

מחממים תנור ל־250 מעלות ומכינים תבנית עם נייר אפייה.
מרתיחים מים בסיר שיכיל את הכרובית עם כפית מלח.
מכניסים את הכרובית לסיר וחולטים 7-8 דקות.
מעבירים את הכרובית לתבנית, מוזגים עליה שמן זית ומפזרים מלח.
מכניסים לתנור ל־30-40 דקות או עד שהכרובית שחומה מכל הכיוונים.
מכינים את הטחינה: מערבבים היטב את הטחינה הגולמית, המים, מיץ הלימון, הסילאן והמלח בקערה עד לקבלת המרקם שאוהבים.
מכינים את הצ׳ימיצ׳ורי: מערבבים את הפטרוזיליה, הכוסברה, הבצל הסגול, השום, המלח, פתיתי הצ׳ילי, החומץ ושמן הזית, ומוסיפים עוד מלח או חומץ לפי הטעם.
סמוך להגשה מוזגים את הכל מעל הכרובית.