סלט כרוב צלוי עם שקדים קלויים ורוטב טחינה-סויה

מצרכים· 14

סלט כרוב

1 בינוני כרוב (לפחות, הוא מצטמצם מאוד בתנור)בנדיבות שמן זיתמעט סילאןלפי הטעם מלח גסלפי הטעם פלפל שחור5 עלה פטרוזיליהרבע כוס שקדים פרוסים

רוטב

‎⅓‎ כוס טחינה1 כף רוטב סויה

טחינה של בעלי

חצי כוס טחינה גולמית‎¾‎ כוס מים (קרים)חצי לימוןלפי הטעם מלחלפי הטעם פלפל

אופן ההכנה

1. 1

   חותכים את הכרוב לרצועות, מזלפים מעט שמן זית, מלח גס, פלפל שחור ומעט סילאן.

2. 2

   מכניסים לתנור שחומם מראש ל־190 מעלות כ־30 דקות עד שהכרוב מזהיב יפה ומתרכך.

3. 3

   קולים את השקדים הפרוסים כ־2 דקות על מחבת יבשה ללא שמן כדי שיזהיבו מעט.

4. 4

   מעבירים את הכרוב לקערה, מוסיפים מעל פטרוזיליה קצוצה ואת השקדים הפרוסים הקלויים.

5. 5

   מערבבים את הטחינה עם רוטב הסויה ויוצקים את הרוטב מעל הסלט לפני ההגשה.

6. 6

   להכנת הטחינה של בעלי: מערבבים היטב בקערה טחינה גולמית, מים קרים, מיץ מחצי לימון, מלח ופלפל עד לקבלת המרקם המדויק הרצוי.

טיפים