סלט פנצ׳נלה עם נקטרינות צלויות וקרוטונים
זמן
30 דק'קושי
קלמנות
4מנות
מצרכים
אופן ההכנה
1פורסים את הבצל הסגול ומעבירים לקערה עם מלח וכף חומץ יין אדום, מערבבים היטב ומניחים בצד 20 דקות.
2חותכים את הנקטרינות וצורבים על מחבת פסים.
3חותכים את הצ׳בטה ומעבירים לתבנית עם נייר אפייה, מוסיפים שמן זית, מלח, פלפל שחור גרוס ואורגנו יבש, מערבבים הכל ביחד ואופים ב־180 מעלות עד הזהבה.
4מעבירים לקערה את העגבניות, הנקטרינות, הקרוטונים, המוצרלה, חומץ בלסמי, מלח, בזיליקום ושמן זית ומערבבים היטב.
טיפים
השריית הבצל הסגול עם המלח והחומץ מרככת את החריפות ומקנה טעם עדין יותר.
אפשר לקרוע את הלחם והמוצרלה ביד במקום לחתוך, זה נותן מרקם כפרי יותר.
כדאי להגיש את הסלט מיד לאחר הכנה כדי שהקרוטונים ישארו פריכים.