צ'יפס זוקיני עם צ'זיקי מעושן

מצרכים· 19

צ'יפס

5 זוקיני (חתוכים למקלות)לפי הצורך שמן לטיגון

בלילה

2 כוסות קמח1 כוס קמח אורז או קורנפלור1 כפית אבקת אפייה1 כפית פלפל לבן1 כפית מלח1 כפית דבש1 בקבוק קטן סודה (קרה)

צ'זיקי מעושן

1 זוקיני גדול (לגרידה ועישון)1 פלפל ירוק חריף1 כוס יוגורט יווני (10%)1 כף נענע טרייה קצוצה1 כפית נענע יבשה1 שן שום (מגורר)1 ליים (גרידה ומיץ)לפי הטעם מלחלפי הטעם פלפל לבן1 כף נוזלי הזוקיני המגורר (לאחר סחיטה)

אופן ההכנה

1. 1

   מגררים את הזוקיני הגדול, ממליחים ומניחים בצד להוציא נוזלים. סוחטים ומייבשים טוב.

2. 2

   שורפים את הזוקיני המגורר והפלפל הירוק החריף בטאבון או תנור על חום גבוה עד שמשחירים.

3. 3

   מערבבים את היוגורט היווני, הנענע הטרייה, הנענע היבשה, השום, גרידת הליים, מיץ הליים, מלח, פלפל לבן והזוקיני המעושן עם כף מנוזלי הזוקיני ומתבלים לפי הטעם. מכניסים למקרר.

4. 4

   מכינים את הבלילה: מערבבים את הקמח, קמח האורז או הקורנפלור, אבקת האפייה, הפלפל הלבן, המלח, הדבש והסודה הקרה. לא יותר מדי, עד קבלת סמיכות של שמנת מתוקה.

5. 5

   ממליחים קלות את מקלות הזוקיני ומניחים בצד לכמה דקות. מייבשים היטב.

6. 6

   מעבירים את מקלות הזוקיני בקמח ומצפים בבלילה.

7. 7

   מטגנים בשמן לטיגון על 180 מעלות עד שזה זהוב ופריך.

8. 8

   מוציאים ומיד ממליחים. מסיימים עם פיזור נענע יבשה.

9. 9

   מגישים עם הצ'זיקי, פלח ליים ונהנים.

טיפים