סלטה טרכיה (סלט טורקי חריף)
זמן
25 דק'קושי
קלמנות
6מנות
מצרכים
סלט
שבבי פיתה
אופן ההכנה
1קולים את הפלפל השושקה או הגמבה על אש גלויה או בתנור עד שהעור מושחר.
2מקלפים את הפלפל הקלוי וקוצצים דק.
3בקערה גדולה מערבבים את הפלפל הקצוץ, ההריסה, רסק העגבניות, הפטרוזיליה, הבצל, הפלפל הירוק החריף, החומץ או רכז הרימונים, מיץ הלימון, הפלפל השחור, המלח, הכמון ושמן הזית.
4מכניסים את הסלט לקירור לשעה.
5חותכים את הפיתה למשולשים ומטגנים בשמן עמוק עד שזהובים ופריכים, או מורחים בשמן וקולים בתנור.
6מגישים את הסלט עם שבבי הפיתה המטוגנים.
טיפים
ניתן לקלות את הפלפל ישירות על להבת הגז או בתנור על חום גבוה עד שהעור מושחר מכל הצדדים, אז להניח בשקית סגורה לכמה דקות כדי שיהיה קל יותר לקלף.
הסלט משתפר לאחר שעת קירור כי הטעמים משתלבים יפה יותר.
אם בוחרים לקלות את הפיתה בתנור, מחממים לכ-180 מעלות ומקלים עד שזהובים ופריכים.
הסלט מתאים במיוחד כתוספת לבשרים על האש או למנגל.