כרוב מקורמל ברוטב ציר בקר וחמאה

מצרכים· 8

פרוסות כרוב (חתוך לפרוסות)מעט חמאה (לצריבה)לפי הטעם מלח

רוטב

1 כוס ציר (עצמות בקר, עוף, דג או ירקות)100 גרם חמאה1 כפית מים1 כפית קורנפלורלפי הטעם מלח

אופן ההכנה

1. 1

   ממיסים מעט חמאה במחבת וצורבים את פרוסות הכרוב יפה משני הצדדים עד להשחמה וקבלת קרמל קל.

2. 2

   מעבירים את פרוסות הכרוב לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות למשך 20–30 דקות, עד שהכרוב מתרכך ומזהיב.

3. 3

   מצמצמים במחבת את כוס הציר עד לקבלת טעם מרוכז, ואז מוסיפים 100 גרם חמאה לתוך הציר החם וממיסים אותה.

4. 4

   מערבבים בקערית קטנה כפית קורנפלור עם כפית מים עד לקבלת בלילה חלקה, ושופכים לתוך המחבת עם הציר החם. מערבבים היטב עד לקבלת רוטב סמיך ואחיד.

5. 5

   מתבלים במלח לפי הטעם, ויוצקים את הרוטב על פרוסות הכרוב או מגישים בצד.

טיפים