מוקרם תפוחי אדמה ופטריות

אופן ההכנה

מכניסים את תפוחי האדמה לסיר עם מי ברז וכף מלח ומביאים לרתיחה. ברגע שהמים רותחים מסננים מיד, לא מרככים אותם לגמרי ומניחים להם להתקרר מעט.
פורסים את פטריות השמפיניון.
מסדרים בתבנית לסירוגין: פרוסת תפוח אדמה, פרוסת פטרייה, וממשיכים כך עד שכל התבנית מלאה.
מחממים שמן זית במחבת או סיר ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים כמה שניות. מוסיפים את החמאה, וכשהיא נמסה מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שנוצרת רביכה.
מוסיפים את השמנת לבישול ואת החלב, מתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט ומערבבים עד לרתיחה קלה. מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים היטב.
מפזרים מעל תפוחי האדמה מעט פלפל שחור גרוס ואת גבינת המוצרלה, ויוצקים מעל הכל את רוטב הבשמל.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות למשך כ־45 דקות עד שהמוקרם שחום יפה ומבעבע.
מוציאים מהתנור ומגישים חם.