מרק לחשו מרוקאי של סבתא אידה

מצרכים· 9

‎1-2‎ צרורות כוסברה (שטופה וקצוצה דק)‎8-16‎ שיניים שום (קלוף ופרוס דק)‎1-2‎ כוסות סולת7 כוסות מים (או יותר, תלוי בסמיכות הרצויה)1 כפית כורכום טחון‎4-6‎ כפות שמן זית1 כפית מלח גס1 כפית פלפל שחור1 כפית פלפל לבן

אופן ההכנה

1. 1

   שמים בסיר את המים והסולת, מוסיפים את השום וגבעולי הכוסברה ומביאים לרתיחה תוך כדי בחישה.

2. 2

   מוסיפים את הכורכום, שמן הזית, מלח ופלפל לבן.

3. 3

   מבשלים תוך כדי ערבוב מעל להבה בינונית 10 דקות ומוסיפים את שאר הכוסברה הקצוצה.

4. 4

   מבשלים 5 עד 10 דקות נוספות, עד שמתקבל מרק סמיך.

5. 5

   טועמים ומתבלים בעוד מלח לפי הטעם.

6. 6

   מגישים עם עלי כוסברה טריים מעל ומעט שמן זית.

טיפים