מרק עוף תימני מסורתי
מרק תימני עשיר וריחני עם עוף רך, תפוחי אדמה, שפע עשבי תיבול ותערובת חוואייג' איכותית.
מצרכים(13)
אופן ההכנה
מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד הזהבה יפה.
מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה.
מוסיפים את ירכי העוף וצורבים כמה דקות מכל צד, תוך ערבוב מדי פעם כדי שהבצל והשום לא יישרפו.
מנמיכים את האש ומפנים מעט מקום בתחתית הסיר. מוסיפים את החוואייג׳ למרק ואת הכורכום ופותחים אותם בשמן תוך ערבוב של כמה שניות בלבד שלא יישרפו, ומערבבים עם העוף.
מוסיפים את תפוחי האדמה, המים הרותחים, הסלרי עם העלים ואת הכוסברה.
מוסיפים את אבקת מרק העוף, הפלפל השחור והמלח.
מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים מכוסה, בבעבוע עדין, כשעה ורבע עד שעה וחצי, או עד שהעוף ותפוחי האדמה רכים.
בעשר הדקות האחרונות אפשר להוסיף עוד כוסברה טרייה, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
טיפים
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
