מרק כיסונים סיני עשיר

אופן ההכנה

1. 1

   שמים את עצמות העוף או הכנפיים בסיר גדול ומכסים במים קרים. מרתיחים למשך 2 דקות, מסננים את העוף לחלוטין, שוטפים כל חתיכה ומנקים את הסיר היטב.

2. 2

   מחזירים את העוף הנקי לסיר ביחד עם המים, הג'ינג'ר, הבצל הירוק, פטריות השיטאקה המיובשות ואצת הקומבו. מביאים לרתיחה, מוציאים את האצה, מנמיכים לאש נמוכה לבעבוע עדין, מכסים ומבשלים למשך 3-4 שעות.

3. 3

   מערבבים היטב בקערה את הפרגית או חזה העוף הטחון עם הבצל הירוק, הג'ינג'ר המגורר, רוטב הסויה, שמן השומשום והפלפל.

4. 4

   פותחים את בצק הכיסונים ומניחים את הדפים בערימה לצד קערית מים ומילוי העוף.

5. 5

   מורחים מעט מים על שולי עלה הבצק, מניחים חצי כף עד כף מילוי וסוגרים היטב (בצורת טורטליני או כוכב). מכסים את הכיסונים המוכנים שלא יתייבשו.

6. 6

   מסננים את המרק המוכן, מתבלים ברוטב סויה, מלח ומונוסודיום גלוטמט (מסג'), חולטים בו את הבאק צ'וי ומבשלים בפנים את הכיסונים לפני ההגשה עם שמן שומשום ושמן צ'ילי.

טיפים