עוגת דבש רכה ועסיסית

מצרכים· 14

3 ביצים (בגודל L)1 כוס סוכר לבןרבע כוס סוכר חום בהיר1 כוס שמן1 כוס דבש (איכותי)1 כפית תמצית וניל (איכותית)2 ורבע כוסות קמח1 כוס תה פושר (חלוט מ-2 תיונים, או כוס מים רותחים מעורבבים עם כף קפה נמס)2 כפיות אבקת אפייהחצי כפית אבקת סודה לשתייהקורט מלחחצי כפית קינמון טחון

עיטור

בנדיבות שקדים פרוסיםמעט דבש (להברשה)

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור מראש ל־165 מעלות.

2. 2

   שמים בקערה גדולה את כל הרטובים: ביצים, שמן, סוכר לבן, סוכר חום בהיר, דבש, תמצית וניל ותה פושר (או קפה), וטורפים היטב עד שהתערובת חלקה ואחידה.

3. 3

   מוסיפים לקערה את כל היבשים: קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, מלח וקינמון טחון.

4. 4

   מערבבים היטב בעזרת מטרפה רק עד שמתקבלת בלילה חלקה, אחידה וללא גושים.

5. 5

   יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת היטב, מפזרים מעל שקדים פרוסים, ואופים כ־40–50 דקות (עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים).

6. 6

   מניחים לעוגה להתקרר, ומברישים אותה במעט דבש בשביל הברק.

טיפים