עוגת מוס שוקולד ללא ביצים

אופן ההכנה

1. 1

   מנפים יחד לקערה את קמח הלבן, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.

2. 2

   בקערה נפרדת, מערבבים היטב את היוגורט, שמן החמניות והסוכר.

3. 3

   מוסיפים את תערובת היבשים לקערת הרטובים.

4. 4

   מכינים רוויון על ידי הוספת מיץ הלימון לתוך החלב החמים, ומוסיפים את התערובת אל הבלילה.

5. 5

   יוצקים לתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל־175 מעלות במשך 30-35 דקות.

6. 6

   מחממים בסיר קטן את השמנת המתוקה עם הסוכר עד לסף רתיחה.

7. 7

   ממיסים את השוקולד המריר הקצוץ בבן מארי, יוצקים מעליו את השמנת החמה וממתינים דקה.

8. 8

   טורפים בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה, ומצננים לטמפרטורת החדר.

9. 9

   מקציפים את השמנת המתוקה 35% הקרה עד לקבלת קצפת במרקם בינוני ויציב.

10. 10

    מקפלים את הקצפת לתוך תערובת השוקולד המצוננת ב־2-3 פעמים עד לקבלת מוס אחיד וחלק.

11. 11

    להכנת הגנאש: מחממים את השמנת המתוקה עד לסף רתיחה מבלי להביא אותה לרתיחה מלאה.

12. 12

    יוצקים את השמנת החמה מעל השוקולד המריר הקצוץ וממתינים דקה שלמה.

13. 13

    מערבבים בעדינות מהמרכז כלפי חוץ עד שהתערובת הופכת חלקה ומבריקה.

14. 14

    מניחים לגנאש להצטנן מעט עד שהוא מגיע לסמיכות הרצויה לציפוי.

טיפים