עוגת קפה רכה עם זיגוג

אופן ההכנה

1. 1

   מקציפים את החלבונים. כשהקצף מתחיל להתייצב, מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב ומבריק אך לא נוקשה.

2. 2

   מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את החלמונים ואת סוכר הווניל.

3. 3

   מוסיפים בהדרגה בזילוף איטי את השמן ואת המים ומערבבים רק עד לאיחוד.

4. 4

   מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והקפה הנמס ומערבבים בעדינות רק עד לקבלת בלילה אחידה.

5. 5

   מחלקים את הבלילה לכ־5 תבניות אינגליש קייק קצרות ומפזרים מעל שוקולד מגורר.

6. 6

   אופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות במשך 30-35 דקות או עד שהעוגות אפויות.

7. 7

   מערבבים את הקפה הנמס, המים הרותחים ואבקת הסוכר היטב עד לקבלת זיגוג חלק וסמיך אך נשפך.

8. 8

   מוזגים את הזיגוג על העוגות כשהן עדיין חמות ומניחים לזיגוג להתייצב ולהתקשות מעליהן.

טיפים