עוגת קרמבו מוקה

אופן ההכנה

1. 1

   שמים בקערת המיקסר ביצים, סוכר ומלח ומקציפים לקצף תפוח מאוד. מוסיפים את השמן, החלב, אבקת האפייה, הקקאו, השוקולית והקמח, ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.

2. 2

   מרפדים תבנית בקוטר 24 בנייר אפייה ומשמנים אותה, מוזגים את הבלילה ואופים ב־160 מעלות כ־40 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.

3. 3

   מכינים שוט אספרסו ומכניסים למקפיא כדי שיתקרר.

4. 4

   מכינים את הסירופ: מערבבים בקערה חלב ונוטלה עד שמתקבל נוזל אחיד. כשהעוגה יוצאת מהתנור ובעודה חמה, מחוררים את כולה, שופכים את הסירופ מעל ומניחים לו להיספג עד שהעוגה מתקררת לגמרי.

5. 5

   מכינים את הקרם: שמים בקערת המיקסר שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל, אבקת סוכר ואת האספרסו הקר, ומקציפים לקרם תפוח ויציב. שופכים את הקרם מעל העוגה, מיישרים ומעבירים למקרר.

6. 6

   מכינים את הציפוי: שמים בקערה שוקולד חלב ושמנת מתוקה ומחממים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה ותערובת חלקה לגמרי.

7. 7

   מוציאים את העוגה מהמקרר, שופכים מעל את ציפוי השוקולד ומחזירים למקרר ל־6 שעות לפחות להתייצבות.

טיפים