עוגת שוקולד פשוטה עם 100% הצלחה

מצרכים· 11

עוגה

6 ביצים1 כוס סוכר1 כוס קמח תופח (מנופה (או כוס קמח לבן + כפית אבקת אפייה))1 כוס אבקת שוקו (מנופה (שוקולית))1 כף קקאו (מנופה)2 חבילות סוכר וניל1 כוס שמן

גנאש

1 חבילה שמנת מתוקה 38% (או שמנת להקפצה)1 טבלה שוקולד מריר4 כפות ממרח שוקולד השחר (או נוטלה (2 כפות עמוסות מאוד))1 טבלה שוקולד חלב (אופציונלי, לעוגה אקסטרה שוקולדית)

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־180 מעלות.

2. 2

   שופכים לקערת המיקסר את הביצים ומפעילים.

3. 3

   לאחר 30 שניות מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף.

4. 4

   לאחר 5 דקות של הקצפה, עוצרים את המיקסר ומוסיפים את הקקאו, סוכר הווניל, הקמח התופח, אבקת השוקו והשמן.

5. 5

   מפעילים את המיקסר ל־60 שניות בלבד ועוצרים מיד (זהירות, ערבוב יתר יגרום לעוגה לצאת קשה).

6. 6

   מוציאים את הקערה מהמיקסר ובעזרת לקקן מנקים את הדפנות, תוך מתן דגש על ערבוב תחתית הקערה לקבלת מרקם אחיד.

7. 7

   שופכים את הבלילה לתבנית משומנת ומכניסים לתנור למשך 45 דקות.

8. 8

   לאחר שהעוגה נמצאת 35 דקות בתנור, מתחילים להכין את גנאש השוקולד: שופכים שמנת מתוקה לצלחת עמוקה, שוברים פנימה את השוקולד המריר (והשוקולד החלב אם רוצים אקסטרה שוקולד) ומוסיפים את ממרח שוקולד השחר בנדיבות.

9. 9

   ממיסים את תערובת הגנאש על באן מארי, או במיקרוגל למשך כ־2 דקות בפעימות (מוציאים ומערבבים כל 30 שניות, סה״כ 6 פעימות) עד לקבלת מרקם אחיד של גנאש חלק.

10. 10

    מוציאים את העוגה מהתנור בדיוק לאחר 45 דקות, חותכים מיד לריבועים שווים, שופכים עליה את הגנאש החם באופן שווה ומגישים.

טיפים