קדירת בשר חורפית של אהרוני
קדירה עשירה ומנחמת של בשר עסיסי, ירקות שורש, תפוחי אדמה ועשבי תיבול בבישול ארוך עם יין אדום.
מצרכים(21)
6 מנות
אופן ההכנה
מחממים מעט שמן זית בסיר כבד ומשחימים היטב את הבשר לגולש ואת העצמות עם מח עצם מכל הצדדים.
מוסיפים לסיר את הבצל ואת השום ומטגנים עד להזהבה קלה.
מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס, כמון טחון ופפריקה, ומוסיפים את הגזר, ירקות השורש ואבקת המרק.
מוסיפים את עלי הטרגון, עלי התימין, עלי הרוזמרין, עלי הפטרוזיליה, עלי הדפנה והפלפל האנגלי, ויוצקים פנימה את היין האדום היבש והמים הרותחים.
מוסיפים את תפוחי האדמה, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים וחצי עד שהבשר רך לחלוטין.
טיפים
צריבה יסודית של קוביות הבשר והעצמות בשלב הראשון חיונית לעומק הטעמים של הקדירה.
אפשר להכין את הקדירה גם בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות למשך כ-3 שעות.
רוצים לבשל את זה עם מצב בישול?
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
