קציצות קינואה אפויות עם זוקיני ועשבי תיבול
זמן
40 דק'קושי
קלמנות
4מנות
מצרכים
אופן ההכנה
1מבשלים את הקינואה במיקרוגל עם המים (2 כוסות מים לכל כוס קינואה), מכסים בצלחת או מכסה ומערבבים מידי פעם עד שהמים נספגים והקינואה רכה.
2מצננים את הקינואה (אפשר לזרז בהכנסה למקרר או למקפיא לכמה דקות).
3מעבירים את הקינואה המצוננת לקערה, מוסיפים את הזוקיני המגורד והסחוט, הפטרוזיליה, הכוסברה, הבצל הירוק, השום, הביצים, הקמח, הסודה לשתייה, הכמון, הפפריקה המתוקה, הכורכום, המלח והפלפל השחור ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
4יוצרים קציצות בידיים מעט רטובות ומעבירים לנייר אפייה, מזלפים מעל שמן זית ואופים בתנור שחומם מראש לטורבו ל־190 מעלות עד להזהבה, בערך 13-15 דקות.
טיפים
חשוב לסחוט את הזוקיני המגורד היטב מנוזלים כדי שהתערובת לא תהיה רכה מדי.
אם התערובת רכה מדי, אפשר להוסיף עוד מעט קמח עד לקבלת עקביות מתאימה לעיצוב קציצות.
שיטת בישול במיקרוגל מתאימה גם לבורגול ואורז ומקצרת את זמן ההכנה.
אפשר להגיש עם טחינה או רוטב יוגורט לצד הקציצות.
הקציצות יוצאות קריספיות מבחוץ ועסיסיות בפנים, עם טעם שמזכיר פלאפל אך ללא טיגון.