קריספי צ'יקן עם טיפ זהב לקריספיות מושלמת

מצרכים· 11

1 ק״ג פילה עוף (לגזור לו את הצ׳ופצ׳יק הלבן)1 ליטר שמן קנולה (לטיגון)

תערובת רטובה

1 כוס קמח2 ביצים1 כפית מלח (גדושה)1 כף פפריקהחצי כפית פלפל שחורחצי כוס מים (תוסיפו עוד טיפה לפי הצורך)

תערובת יבשה

1 כוס קמח1 כוס קורנפלורחצי כפית מלח

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים את כל מצרכי התערובת הרטובה יחד (קמח, ביצים, מלח, פפריקה, פלפל שחור ומים) בקערה, מכניסים פנימה את נתחי פילת העוף, מערבבים היטב ומניחים בצד.

2. 2

   בקערה נפרדת מערבבים היטב את מצרכי התערובת היבשה (קמח, קורנפלור ומלח).

3. 3

   לוקחים נתח של פילה עוף מתערובת הבלילה הרטובה ומעבירים לתערובת היבשים. מצפים אותו היטב בקמחים בתנועה של הקפצות עם היד (לא למעוך או להדק), מרימים ומנערים מעט ליצירת נטיפים מושלמים.

4. 4

   מחממים סיר טיגון עם שמן קנולה רותח. מעבירים את הנתחים המצופים לסיר ומטגנים כרבע שעה עד שהצבע הופך לחום ממש.

5. 5

   מוציאים נתח אחד מהסיר, חותכים ובודקים אם יוצאים ממנו נוזלים. במידה וכן, משאירים את הנתחים לעוד קצת טיגון על מנת להבטיח ייבוש מלא של הנוזלים.

טיפים