באנים עם בשר מפורק וגוואקמולה
זמן
4 שעות ו-20 דק'קושי
בינונימנות
5מנות
מצרכים
בשר מפורק
להגשה
אופן ההכנה
1מטגנים את קוביות הבשר בסיר גדול ורחב עם 2 כפות שמן לסגירה וצריבה יפה מכל הצדדים, מוציאים ומניחים בצד.
2מכניסים לאותו הסיר את הבצל, הגזר, שיני השום והג'ינג'ר ומטגנים טוב כמה דקות. מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים סויה, רוטב הוי סטיר וסוכר חום, מערבבים טוב ומוסיפים מים רותחים עד לכיסוי הבשר.
3מבשלים 3 עד 4 שעות על אש קטנה עם מכסה, מערבבים מדי פעם שלא ישרף בתחתית.
4בסיום הבישול מפרקים את הבשר בעזרת מזלג, מוסיפים כף רוטב הוי סטיר ומערבבים טוב.
5מגישים לצד באנים וגוואקמולה, מקשטים בעלי כוסברה ופלפל צ'ילי אדום פרוס.
טיפים
את הבאנים מפשירים ומחממים כמה שניות במיקרוגל, או מאדים כמה דקות בסלסלת אידוי להתוצאה הכי טובה.
אפשר להכין את הבשר מראש ולאחסן במקרר עד 3 ימים, או להקפיא.
חשוב לערבב את הבשר מדי פעם במהלך הבישול הארוך כדי למנוע שריפה בתחתית הסיר.