כדורי חציל במילוי בשר
מנה חגיגית ומיוחדת של כדורי חציל מפרוסות חציל במילוי בשר מתובל. מושלמת לערב חג, ליל הסדר או ארוחת שישי כשרוצים להרשים.
מצרכים· 27
חציל
מילוי
רוטב
אופן ההכנה
מחממים תנור ל־180 מעלות.
קולפים את החצילים ופורסים אותם לפרוסות דקות.
מניחים את פרוסות החצילים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה, משמנים משני הצדדים בשמן זית ואופים 30 דקות עד ריכוך.
בקערה מערבבים את כל מרכיבי המילוי (בשר בקר טחון, בצל, שום, רסק עגבניות, כוסברה, מלח, פלפל שחור, כורכום, פפריקה מתוקה, בהרט, קמח שקדים, שמן זית וביצה) היטב עד לתערובת אחידה.
מוציאים את החצילים מהתנור ומשאירים אותו דולק.
פורסים יריעה של ניילון נצמד על משטח העבודה ומניחים במרכז 3-4 פרוסות חציל צמודות אחת לשנייה.
מעל פרוסות החציל מניחים קציצה בגודל בינוני, מרימים את 4 קצוות הניילון ומהדקים קרוב למילוי כך שהחצילים עוטפים את הקציצה, מסובבים להידוק הכדור ומחלצים את החציל הממולא בזהירות.
בקערה מניחים את כל מרכיבי הרוטב (עגבניות, פאסאטה עגבניות, רסק עגבניות, שמן זית, סילאן, מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה ומים רותחים) ומערבבים היטב לבלילה חלקה ללא גושים.
מרפדים תבנית מרובעת שטוחה בגודל 26 או 28 ס״מ בנייר אפייה, מניחים בתחתית פרוסות עגבנייה צמודות אחת לשנייה, מעל כל פרוסה מניחים חציל ממולא, יוצקים את הרוטב על כל הממולאים, מכסים ברדיד אלומיניום ואופים כשעה.
מסירים את הכיסוי, מעבירים את התנור למצב גריל ואופים עוד 10-15 דקות להשחמה יפה.
טיפים
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
