שבלולי טורטייה במילוי בשר טחון

מצרכים· 13

4 טורטיות גדולות (קוטר 30 ס״מ)

מלית

500 גרם בשר טחון1 צרור פטרוזיליה1 בצל1 כף ראס אל חנותלפי הטעם מלח1 כפית פפריקהחצי כפית פלפל שחור2 כפות שמן זית

רוטב למריחה

1 פחית רסק עגבניות (קטן (100 גרם))1 כף סילאן1 כפית עריסה או צ'ילי גרוס1 כף שמן זית

אופן ההכנה

1. 1

   קוצצים את הבצל והפטרוזיליה, ומערבבים בקערה יחד עם הבשר הטחון, ראס אל חנות, מלח, פפריקה, פלפל שחור ו-2 כפות שמן זית לתערובת אחידה.

2. 2

   מערבבים בקערית את רסק העגבניות, הסילאן, העריסה (או הצ'ילי הגרוס) וכף שמן זית לרוטב אחיד.

3. 3

   מורחים שכבה דקה מאוד מרוטב העגבניות על כל טורטייה (חשוב לא להעמיס כדי למנוע עודפי נוזלים).

4. 4

   משטחים מעל שכבה דקה של מלית הבשר, מגלגלים לגליל הדוק וחותכים לשבלולים ברוחב שווה.

5. 5

   משמנים מעט תבנית בקוטר 24 ס״מ, מסדרים את שבלולי הטורטייה בצפיפות כשהבשר פונה כלפי מעלה, ומזלפים מעט שמן זית מעל.

6. 6

   אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות עד להשחמה יפה. במהלך האפייה שופכים בזהירות נוזלים שהצטברו בתבנית ומחזירים לתנור לקבלת מאפה שחום ופריך.

טיפים