שבלולי בשר בטורטיה

מצרכים· 11

מלית הבשר

בערך 1 ק״ג בשר טחון1 צרור פטרוזיליה (קצוץ דק, ללא גבעולים עבים)1 צרור כוסברה (קצוץ דק, ללא גבעולים עבים)4 בצלצלי שאלוט (קצוצים דק (או בצל וכמה שיני שום קצוצים דק))1 כפית מלח1 כף פפריקה מתוקה1 כף תבלין לקציצות1 כפית בהרט או כמוןלפי הטעם פלפל שחור

נוסף

בגודל בינוני טורטיותשיפודים ארוכים

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים היטב בקערה את הבשר הטחון, הפטרוזיליה, הכוסברה, בצלצלי השאלוט, המלח, הפפריקה המתוקה, התבלין לקציצות, הבהרט והפלפל השחור עד לקבלת תערובת אחידה.

2. 2

   מחלקים את תערובת הבשר לכדורים בהתאם לכמות הטורטיות (כ־1 ק״ג בשר מספיק לכ־5 טורטיות, תלוי בגודלן).

3. 3

   משטחים שכבת בשר על כל אחת מהטורטיות כך שתכסה את כולה, לא דקה מדי אך גם לא עבה מדי.

4. 4

   מגלגלים כל טורטיה לרולדה.

5. 5

   משחילים 4 טורטיות מגולגלות על שיפוד ארוך כך שהשיפוד עובר במרכז כולן, מניחים כמה שיפודים זה לצד זה וחותכים באמצע ליצירת שבלולים.

6. 6

   אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות, חום עליון־תחתון, כ־20 דקות.

טיפים