לזניה כרוב וראגו בשר

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים שמן זית בסיר ומטגנים את הבצל עד להשחמה יפה.

2. 2

   מוסיפים את בשר הבקר הטחון ומטגנים תוך כדי ערבוב ופירוק הבשר, עד שהוא משנה את צבעו.

3. 3

   מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים היטב.

4. 4

   אחרי כ־3 דקות מוסיפים את הפסאטה או קרם השרי.

5. 5

   מנמיכים את האש ומבשלים כ־45 דקות על אש קטנה.

6. 6

   מתבלים במלח, פלפל שחור ואורגנו יבש.

7. 7

   מחממים תנור ל־180 מעלות.

8. 8

   בתבנית מסדרים שכבה של עלי כרוב טריים, בלי לחלוט ובלי לבשל.

9. 9

   מעל עלי הכרוב מפזרים שכבה נדיבה של ראגו בשר.

10. 10

    ממשיכים עם שכבת עלי כרוב, שכבת ראגו בשר, שכבת עלי כרוב, שכבת ראגו בשר ומסיימים בשכבת עלי כרוב.

11. 11

    מכסים בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום, ואופים במשך שעה ורבע ב־180 מעלות.

12. 12

    מגררים מלמעלה גבינת פרמזן ומחזירים לתנור ללא כיסוי לעוד רבע שעה.

טיפים