גלילות חצילים וקבב בשיפוד

מצרכים· 8

600 גרם בשר בקר טחון (עם שומן כבש)4 שיניים שום (קצוץ דק)חופן פטרוזיליה, כוסברה ונענע (קצוצים)1 בצל (גדול)3 חציל1 כפית מלח1 כפית פלפל שחור3 כפות שמן זית

אופן ההכנה

1. 1

   במעבד מזון קוצצים דק את השום, הבצל, הפטרוזיליה, הכוסברה והנענע. מערבבים בקערה יחד עם הבשר הטחון, המלח, הפלפל השחור ושמן הזית. מניחים במקרר לשעה מנוחה.

2. 2

   פורסים את החצילים לאורך דק דק, ממליחים ומניחים מעל נייר סופג לספיגת הנוזלים.

3. 3

   לוקחים חופן מתערובת הבשר ומשטחים על גבי פרוסת חציל.

4. 4

   מגלגלים כלפי מעלה ומסדרים בשיפודים.

5. 5

   צולים על מנגל או מחבת פסים עד השחמה טובה מכל הצדדים. מומלץ לצלות גם ירקות כמו פלפלים, בצל ועגבניות ולהגיש יחד עם טחינה.

טיפים