שופלור בשר: מפרום כרובית

אופן ההכנה

1. 1

   קוצצים דק את הבצל הלבן וצרור הפטרוזיליה, ומערבבים בקערה יחד עם הבשר טחון, פירורי הלחם, המלח, הפלפל השחור הגרוס והכמון לתערובת אחידה.

2. 2

   בקערה אחת מערבבים את הקמח והפפריקה המתוקה, ובקערה נפרדת טורפים את הביצים, רסק העגבניות והמלח.

3. 3

   מצמידים כדור מתערובת הבשר לבסיס של כל פרח כרובית בגודל הפרח, מצפים בקמח, טובלים בבלילת הביצים ומטגנים בשמן עמוק וחם עד להזהבה יפה.

4. 4

   מעבירים את הכרוביות המטוגנות לרשת או צלחת עם נייר סופג.

5. 5

   בסיר סוטאז' רחב מחממים שמן זית על אש נמוכה ומוסיפים את שיני השום.

6. 6

   לאחר ששיני השום מזהיבות מכל הצדדים, מוסיפים את העגבניות הקצוצות, רסק העגבניות, הראס אל חנות, המלח, הפלפל השחור הטחון, הפפריקה המתוקה והמים הרותחים, ומערבבים היטב לרוטב אחיד.

7. 7

   כאשר הרוטב מגיע שוב לרתיחה, מניחים את יחידות הכרובית בתוך הסיר, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות.

8. 8

   פותחים את מכסה הסיר ומבשלים 30 דקות נוספות לצמצום הרוטב.

9. 9

   מכבים את האש, מניחים לסיר לנוח 10 דקות ומגישים לצד אורז, קוסקוס או לחם טרי.

טיפים