טורטיות בשר ברוטב פטריות עשיר

מצרכים· 20

מילוי הבשר

חצי ק״ג בשר טחון2 בצל (קצוצים דק)חופן כוסברה (קצוצה)חצי כפית מלחחצי כפית פלפל שחורחצי כפית פפריקה מתוקהחצי כפית בהרת

מעטפת וציפוי

1 חבילה טורטיות קמח חיטה1 כף קמח (לבלילת הדבק)מעט מים (לדילול הקמח)טרופות ביצים (לציפוי)לפי הצורך פירורי לחם מוזהבים (לציפוי)לפי הצורך שומשום (מעורבב עם פירורי הלחם)לטיגון שמן

רוטב פטריות

2 סלסילה פטריות (חתוכות לרצועות)2 בצל סגול (חתוכים לרצועות דקות)2 כפות אבקת מרק פטריותחצי כפית מלחחצי כפית פלפל שחור2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה קלה.

2. 2

   מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי פירור עד שהבשר משנה את צבעו ומוכן.

3. 3

   מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, המלח, הפלפל השחור, הפפריקה המתוקה והבהרת, מערבבים היטב ומבשלים עוד כ־2 דקות.

4. 4

   מעבירים את תערובת הבשר למסננת כדי להיפטר מעודפי נוזלים ומניחים בצד להתקררות קלה.

5. 5

   מניחים מילוי בשר בקצה כל טורטייה מקמח חיטה, מקפלים את הצדדים כלפי פנים ומגלגלים לרול הדוק.

6. 6

   מערבבים את הקמח עם מעט מים, מברישים בקצה הטורטייה מעט מתערובת הדבק ומהדקים היטב לסגירה.

7. 7

   טובלים כל טורטייה בבלילת הביצים.

טיפים