לחמניות בשר

אופן ההכנה

בקערת מיקסר עם וו לישה שופכים את הקמח, השמרים והסוכר. מתחילים לערבב לאט ומוסיפים את הביצה, השמן והמים, ובסוף את המלח. לשים במשך 8-10 דקות לקבלת בצק גמיש וקצת רך.
מעבירים את הבצק לקערה עם מעט קמח ומניחים להתפחה של 40 דקות.
במחבת רחבה או בסיר עם מעט שמן מטגנים את הבצל והשום עד הזהבה.
מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים תוך כדי ערבוב ומעיכה עם כף או מזלג שיהיה פירורי, עד שהוא כמעט מוכן. מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הכמון, הפלפל השחור, המלח ורסק העגבניות, ומבשלים עוד כמה דקות עד שאין כמעט נוזלים. מקררים לחלוטין לפני המילוי.
יוצרים מהבצק 8 כדורים. מרדדים כל כדור למלבן, מניחים ממילוי הבשר, יוצרים חורים וסוגרים ומגלגלים (משאריות הבצק של החורים מכינים לחמנייה נוספת). מניחים על מגש עם נייר אפייה, מורחים בביצה ומתפיחים 10 דקות נוספות.
אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך 25 דקות.