מגולגלות בשני צבעים במילויים מושחתים

מצרכים· 11

בצק לבן

500 גרם קמח תופח (או 500 גרם קמח לבן + 3/4 שקית אבקת אפייה)60 גרם אבקת סוכר200 גרם חמאה (קרה)רבע כוס שמן קנולה180 מ״ל מיץ תפוזיםקורט מלח1 כפית גרידת לימון1 כפית מחית וניל

בצק קקאו

470 גרם קמח30 גרם קקאו‎¾‎ שקית אבקת אפייה

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים קמח תופח (או קמח לבן ואבקת אפייה), אבקת סוכר וחמאה עד לקבלת מרקם פירורי (עבור בצק הקקאו משתמשים בקמח, קקאו ואבקת אפייה). מוסיפים את שאר המצרכים: שמן קנולה, מיץ תפוזים, מלח, גרידת לימון ומחית וניל, ומערבבים רק עד שנוצר בצק אחיד.

2. 2

   מחלקים את הבצק ל־3 חלקים ומקררים כחצי שעה במקרר.

3. 3

   מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה, מורחים ממרח שאוהבים (כגון נוטלה, ממרח תמרים, השחר, חמאת בוטנים או ריבה), מגלגלים לרולדות ומקפיאים היטב.

4. 4

   אופים את הרולדות כשהן קפואות בתנור שחומם מראש ל־165–170 מעלות, במצב חום עליון־תחתון, כ־25 דקות עד להזהבה קלה.

5. 5

   מצננים את הרולדות לחלוטין, חותכים לפרוסות ומפזרים אבקת סוכר מעל.

טיפים