סיגר דגים קריספי לחג

סיגר דגים חגיגי וקריספי במיוחד מבחוץ עם מלית עסיסית של שלושה סוגי דגים, שום וכוסברה. מנה ראשונה מושלמת שגונבת את ההצגה בשולחן החג.

זמן55 דק'

קושיבינוני

מנות6

מנות

אופן ההכנה

משרים את הלברק, נסיכת הנילוס והסלמון בחומץ למשך חצי שעה כדי לנטרל את הריח, שוטפים ומייבשים היטב.
טוחנים את הדגים בפולסים, מוסיפים את הכוסברה, השום, המלח, הכמון ותבלין הדגים ומערבבים היטב. מעבירים את המלית לשקית זילוף.
חוצים כל עלה סיגר לשניים, מזלפים מהמלית, מגלגלים ומדביקים את הקצה בתערובת של קמח ומים.
מטגנים בשמן עמוק וחם עד להזהבה ומעבירים לרשת צינון.
מגישים חם לצד פלחי לימון, טחינה, ממרח פלפלים, ממרח לימון כבוש ופלפל חריף.

השריית הדגים בחומץ היא שלב חשוב המנטרל את ריח הים ומעדן את טעם המלית.

חשוב לטחון את הדגים בפולסים קצרים בלבד כדי לא להגיע למרקם משחתי מדי.

רשת צינון עדיפה על נייר סופג כדי לשמור על קריספיות הסיגרים לאורך זמן.

רוצים לבשל את זה עם מצב בישול?

שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.