מגולגלות קינדר מושלמות

מצרכים· 9

בצק (ל-3 רולדות)

300 גרם קמח70 גרם אבקת סוכר70 גרם קקאו10 גרם מלח2 חלמונים200 גרם חמאה (רכה, חתוכה לקוביות)50 מ״ל חלב

מילוי

בנדיבות ממרח קינדרלפי הצורך אצבעות קינדר

אופן ההכנה

1. 1

   שמים קמח בקערה.

2. 2

   מנפים מעל הקמח את אבקת הסוכר ואת הקקאו כדי להימנע מגושים.

3. 3

   מוסיפים את המלח, החלמונים, החמאה הרכה והחלב.

4. 4

   מערבבים ידנית או במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת בצק אחיד.

5. 5

   מחלקים את הבצק ל־3 חלקים שווים (מומלץ לשקול, אצלי הבצק שקל 712 גרם וחילקתי ל־3 חלקים של 237 גרם כל אחד).

6. 6

   מרדדים כל חלק בין שני ניירות אפייה לצורת מלבן דק, אך לא דק מדי כדי שלא יקרע.

7. 7

   מורחים על כל מלבן בצק שכבה עבה ונדיבה של ממרח קינדר, עד הקצוות.

8. 8

   מסדרים אצבעות קינדר לאורך הבצק ומגלגלים בעזרת נייר האפייה לרולדה הדוקה.

9. 9

   מעבירים את שלוש הרולדות למגש או לקרש חיתוך ומכניסים למקפיא לשעה שלמה.

10. 10

    לקראת סוף ההקפאה מחממים תנור מראש ל־150 מעלות טורבו.

11. 11

    אופים את הרולדות בתנור החם במשך 15 דקות בדיוק.

12. 12

    מיד עם היציאה מהתנור, כשהרולדות עדיין חמות, מיישרים ומעצבים אותן בעדינות בעזרת פלטה או סכין רחבה במידה ואיבדו מעט מהצורה.

13. 13

    מצננים כחצי שעה בטמפרטורת החדר.

14. 14

    מעבירים למקרר לשעתיים לפחות כדי לאפשר חיתוך מושלם.

15. 15

    מוציאים מהמקרר, ממתינים כ־5 דקות לריכוך קל וחותכים לפרוסות.

טיפים