מקרונים שוקולד

אופן ההכנה

1. 1

   שוברים את שוקולד המריר לאפייה לחתיכות בתוך סיר קטן.

2. 2

   מוסיפים את שמנת המתוקה לסיר.

3. 3

   ממיסים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב.

4. 4

   כשהשוקולד נמס לחלוטין, מכבים את האש.

5. 5

   מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב.

6. 6

   מעבירים לקירור במקרר כדי שהגנאש יסמיך.

7. 7

   מנפים יחד לקערה את אבקת השקדים, אבקת הסוכר והקקאו.

8. 8

   מקציפים את החלבונים לקצף יציב במיקסר עם בלון הקצפה.

9. 9

   מוסיפים את הסוכר ב־3-4 פעמים תוך כדי הקצפה.

10. 10

    מסירים את בלון ההקצפה ומחברים את וו הגיטרה.

11. 11

    מוסיפים את תערובת האבקות המנופות למיקסר.

12. 12

    מערבלים 30 שניות במהירות מינימלית, ולאחר מכן 10 שניות במהירות מקסימלית.

13. 13

    מזלפים עיגולים בעזרת שקית זילוף על תבנית אפייה מרופדת, תוך שמירה על רווחים.

14. 14

    אופים בתנור שחומם מראש ל־150 מעלות במשך 15 דקות.

15. 15

    מניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין.

16. 16

    ממלאים בגנאש השוקולד ומצמידים כל זוג עוגיות למקרון מושלם.

טיפים