מרק תימני אסלי של סבתא שושנה
מרק עוף תימני מסורתי ועשיר עם תפוחי אדמה, כוסברה ותבלינים חמים. מתכון מנחם שמתאים במיוחד לימי החורף ולשולחן השבת.
מצרכים(10)
6 מנות
אופן ההכנה
מוסיפים לסיר רחב את שוקי העוף ומוסיפים מים חמים עד לכיסוי. מרתיחים ומסירים את הקצף שהעוף מפריש עד שהמים נקיים למדי.
מוסיפים חוויאג', אבקת מרק, כורכום, פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.
מוסיפים את תפוחי האדמה, צרור הכוסברה והבצל הלבן השלם, ומערבבים. טועמים ומוודאים שהתיבול מתאים מבחינת מליחות.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים שעה עד שעה וחצי (ואפילו קצת יותר) עד שהעוף רך מאוד והמרק מוכן.
טיפים
אפשר להוסיף לסיר גם גזרים חתוכים יחד עם שאר הירקות.
ניתן לשלב לצד השוקיים גם כנפיים, גרונות הודו או חלקי עוף אחרים להעשרת הטעם של המרק.
מומלץ להגיש חם לצד אורז לבן וחילבה.
רוצים לבשל את זה עם מצב בישול?
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
