סירות בשר טורקיות בטחינה

מצרכים· 14

בצק

500 גרם קמח1 כף שמרים יבשים1 כפית סוכר1 כפית מלח2 כפות שמן זיתבערך ‎300-350‎ מ״ל מים פושרים (להוסיף בהדרגה)

מילוי

500 גרם בשר בקר טחון1 בצל לבן (קצוץ דק)חופן פטרוזיליה (קצוצה)3 כפות שמן זיתלפי הטעם מלחלפי הטעם פלפל שחור

סיום

להברשה שמן זיתלזילוף טחינה מוכנה

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים בקערה את הקמח, השמרים היבשים, הסוכר, המלח, שמן הזית והמים הפושרים, לשים לבצק רך וגמיש ומתפיחים עד להכפלת הנפח.

2. 2

   מערבבים בקערה את בשר הבקר הטחון, הבצל הלבן, הפטרוזיליה, שמן הזית, המלח והפלפל השחור עד לקבלת תערובת אחידה.

3. 3

   מרדדים עיגולי בצק, מניחים מתערובת הבשר במרכז, מקפלים את השוליים לצורת סירה ומהדקים היטב בקצוות.

4. 4

   מברישים את שולי הבצק בשמן זית ואופים בתנור חם ב־210 מעלות עד להזהבה.

5. 5

   מוציאים מהתנור ומיד מזלפים טחינה מוכנה בנדיבות מעל הכל.

טיפים