סלט בצל סגול כבוש (סבולטה) לעל האש

מצרכים· 8

6 בצל סגול (גדולים, פרוסים לחצאי טבעות דקות)לחליטה מים חמים (לחליטת הבצל)

מרינדה

180 מ״ל חומץ180 מ״ל שמן זית10 גרם מלח3 כפות אורגנו (יבש)1 כף צ'ילי יבש גרוסחצי צרור פטרוזיליה (קצוצה)

אופן ההכנה

1. 1

   פורסים את הבצל הסגול לחצאי טבעות דקות מאוד, בעזרת סכין חדה או מנדולינה.

2. 2

   מעבירים את הבצל הסגול למסננת ושופכים עליו מים חמים כדי לעדן את החריפות, ולאחר מכן מניחים לו להסתנן היטב מנוזלים.

3. 3

   בקערה נפרדת מערבבים את החומץ, שמן הזית, המלח, האורגנו, הצ'ילי היבש הגרוס והפטרוזיליה הקצוצה.

4. 4

   מעבירים את הבצל המסונן לכלי או צנצנת, יוצקים מעליו את כל המרינדה ומערבבים היטב כך שהטעמים יתפזרו בצורה אחידה.

5. 5

   סוגרים במכסה ומניחים למנוחה של שעה לפחות לפני ההגשה.

טיפים