סלט חסה ותפוח ברוטב חרדל ודבש עם שקדים מקורמלים
זמן
25 דק'קושי
קלמנות
4מנות
מצרכים
שקדים מקורמלים
רוטב
אופן ההכנה
1מכינים את השקדים המקורמלים: שמים במחבת מים, סוכר לבן ואת השקדים הפרוסים ומבשלים על אש בינונית עד קרמול. מוסיפים את החמאה, מערבבים היטב עם לקקן ומעבירים לנייר אפייה להצטננות מלאה.
2מכינים את הרוטב: שמים בקערה קטנה שמן זית, חרדל דיז׳ון, מיץ לימון סחוט, דבש, שום כתוש, חומץ תפוחים, כורכום, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב. מתקנים טעמים לפי העדפה (עוד דבש למתיקות או עוד לימון לחמיצות) ושומרים בצד.
3מרכיבים את הסלט: שמים בקערה רחבה את החסה (או האנדיב), חצאי ירח של בצל סגול, פרוסות תפוח ירוק, עלי נענע קצוצים, גבינה בולגרית (או פטה) מגורדת ואת השקדים המקורמלים שהצטננו. שופכים את הרוטב מעל רק לפני ההגשה והאכילה.
טיפים
לא לגעת בשום פנים ואופן בשקדים המקורמלים החמים עם הידיים כדי לא לקבל כוויה קשה מהקרמל.
מומלץ לשפוך את הרוטב ממש סמוך למועד האכילה כדי לשמור על פריכות החסה והשקדים.