סלט כרוב צלוי עם שקדים קלויים ורוטב טחינה-סויה
זמן
47 דק'קושי
קלמנות
4מנות
מצרכים
סלט כרוב
רוטב
טחינה של בעלי
אופן ההכנה
1חותכים את הכרוב לרצועות, מזלפים מעט שמן זית, מלח גס, פלפל שחור ומעט סילאן.
2מכניסים לתנור שחומם מראש ל־190 מעלות כ־30 דקות עד שהכרוב מזהיב יפה ומתרכך.
3קולים את השקדים הפרוסים כ־2 דקות על מחבת יבשה ללא שמן כדי שיזהיבו מעט.
4מעבירים את הכרוב לקערה, מוסיפים מעל פטרוזיליה קצוצה ואת השקדים הפרוסים הקלויים.
5מערבבים את הטחינה עם רוטב הסויה ויוצקים את הרוטב מעל הסלט לפני ההגשה.
6להכנת הטחינה של בעלי: מערבבים היטב בקערה טחינה גולמית, מים קרים, מיץ מחצי לימון, מלח ופלפל עד לקבלת המרקם המדויק הרצוי.
טיפים
ניתן לשדרג את הסלט ולהוסיף מעל גם חמוציות או צנוברים קלויים.
אם רוצים טחינה נוזלית יותר, מוסיפים בהדרגה עוד קצת מים. אם רוצים אותה סמיכה יותר, מוסיפים עוד כף טחינה גולמית.
אפשר לוותר על הסויה ברוטב, אך מומלץ מאוד להשאיר אותה כי היא משדרגת את הטעם בצורה נפלאה.