סלט מלפפונים שבורים ביוגורט
זמן
25 דק'קושי
קלמנות
4מנות
מצרכים
מלפפונים
רוטב
אופן ההכנה
1חותכים גס את המלפפונים השלמים.
2מניחים את המלפפונים בשקית נסגרת ובעזרת פטיש שניצלים או כל דבר כבד דופקים את המלפפונים כדי לשבור אותם לצורות אקראיות.
3מעבירים לקערה, מפזרים מעל מלח, מערבבים ומשרים במלח 15 דקות עד שהמלפפונים מגירים נוזלים, שוטפים היטב ומעבירים למסננת לייבוש.
4מערבבים את היוגורט היווני, עלי הנענע, גבעולי השמיר, מיץ הלימון, השום המגורד, שמן הזית, מלח ופלפל שחור בקערה.
5טועמים ומוסיפים עוד מלח ומיץ לימון לפי הטעם.
6מערבבים את הרוטב עם המלפפונים ומגישים.
טיפים
אם המלפפונים נראים עייפים, חותכים את הקצוות ומשרים אותם 5 דקות במים קרים עם קרח כדי להחזיר להם את הפריכות.
אם אין יוגורט יווני סמיך, אפשר לשים יוגורט רגיל 3-4.5% שומן במסננת עם נייר מגבת ולהשהות 20 דקות כדי שיגיר נוזלים.
שבירת המלפפונים במקום חיתוך מדויק יוצרת משטחים לא אחידים שנצמדים טוב יותר לרוטב ונותנים מרקם פריך ומעניין.
אפשר להוסיף את הגרידה של הלימון (קליפה מגוררת דק, רק החלק הצהוב) לרוטב לטעם מרענן יותר.