סקיני פסטה בולונז דלת קלוריות
זמן
שעהקושי
קלמנות
3מנות
מצרכים
אופן ההכנה
1בסיר מתחילים לצרוב את הגזרים, הבצל וגבעולי הסלרי. בכל כמה דקות מוסיפים חצי כוס מים (מתוך כמות המים הכוללת), עד שהירקות מתרככים ומתקרמלים.
2מוסיפים את הבשר הטחון דל השומן ונשחמים אותו היטב.
3מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הראס אל חנות, המלח, הפלפל השחור, רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות ואת יתרת המים ומערבבים היטב.
4מבשלים את הכל על אש נמוכה־בינונית עד שהרוטב מצטמצם, בערך 30–40 דקות. חשוב לערבב כל כמה דקות.
5כשהרוטב מוכן, מוסיפים את הסקיני פסטה, מערבבים היטב ומגישים.
טיפים
צריבת הירקות עם הוספה הדרגתית של מים היא טכניקה מעולה לקרמליזציה ולפיתוח טעמים עמוקים ללא צורך בשמן כלל.