פסטה בולונז טונה

מצרכים· 14

500 גרם פסטה יבשה (לבחירה)2 פחיות טונה בשמן (משתמשים בשמן לטיגון)1 בצל (קצוץ)2 שיניים שום (פרוסות דק)2 פחיות עגבניות מרוסקות (כ-400 גרם כל אחת)100 גרם רסק עגבניות (קופסה קטנה)1 כפית סוכררבע כפית פפריקה מעושנתרבע כפית אורגנו יבשרבע כפית בזיליקום יבשקמצוץ צ'ילי גרוסלפי הטעם מלחלפי הטעם פלפל שחור1 כוס מי בישול הפסטה (להוספה לפי הצורך)

אופן ההכנה

1. 1

   שופכים את השמן מפחיות הטונה לסיר רחב, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים על להבה בינונית-נמוכה כ-15 דקות עד שהבצל רך, מתקרמל ומשחים.

2. 2

   לקראת סוף טיגון הבצל, מוסיפים את הסוכר.

3. 3

   מוסיפים את השום, הפפריקה המעושנת, האורגנו, הבזיליקום, הצ'ילי, המלח, הפלפל השחור ואת רסק העגבניות. מטגנים הכל יחד כדקה עד שנפלט ניחוח עשיר.

4. 4

   מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת הטונה, ומפוררים אותה היטב לתוך הרוטב.

5. 5

   מבשלים את הרוטב על אש קטנה חצי שעה עד שעה, עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.

6. 6

   טועמים את הרוטב, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם, ומאזנים במידת הצורך עם עוד טיפת סוכר או צ'ילי.

7. 7

   מערבבים את הרוטב יחד עם הפסטה החמה ומגישים מיד.

טיפים